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全麦蓝莓面包
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菜品特色
给您来一个夏日的蓝莓之约菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(225g)；全麦粉(50g)；水(130g)；砂糖(55g)；盐(2g)；酵母(3g)；奶粉(10g)；鸡蛋(1个)；蓝莓酱(40g)；沙拉酱(25g)所需调料
全麦蓝莓面包的做法
建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱，和面效果理想的面包机也是必不可少的，我使用的是东菱的DL-K33E烤箱和BM1352AE-3C这款面包机哦，我这次采用的是中种法，发酵起来是更好，更快的哦- 第 1 步
1.将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克） - 第 2 步
2.发到4-5倍大。 - 第 3 步
3.将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个 水25克、黄油25克。） - 第 4 步
4.检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。 - 第 5 步
5.揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。 - 第 6 步
6.取出面团揉圆排气 - 第 7 步
7.平均分割成30-35克。 - 第 8 步
8.将面团擀成椭形 - 第 9 步
9.翻面卷起 - 第 10 步
10.卷起成型 - 第 11 步
11.将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。 - 第 12 步
12.取出发酵的面团 - 第 13 步
13.然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起 - 第 14 步
14.搅拌成紫红色 - 第 15 步
15.在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未。 - 第 16 步
16.放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟。 - 第 17 步
17.成品
该菜品最后更新于：2025-11-04
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