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水疙瘩面
分类:
晋菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
水疙瘩,也许只有我们那个地方是那么叫吧,这是小时候夏天经常吃的面,夏天南瓜特多,甜甜的面面的南瓜配上滑滑的面是最美好的记忆,今天菜市场的南瓜看着不错,就买来做这个面了。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(300g);
小葱
(3根);
南瓜
(250g);蒜(3瓣);
生菜
(一小颗);
生姜
(2片);香
辣酱
(2勺);盐(适量);水(适量)
所需调料
水疙瘩面的做法
南瓜最好是那种黄皮的大南瓜,这样的南瓜口感甜面,做这个面更适合
第 1 步
1.主料先照个照
第 2 步
2.所有的菜
第 3 步
3.面粉里加一小勺盐
第 4 步
4.加水进去,用手慢慢的和
第 5 步
5.把面和成这样光滑不粗糙的就可以了
第 6 步
6.盖上锅盖常温醒面
第 7 步
7.在醒面的时候,就可以把菜都洗于净,南瓜籽挖掉,洗干净切成小块,葱姜蒜都切碎,生菜切成两段,全部分开盛起备用
第 8 步
8.锅里倒油烧热
第 9 步
9.倒入葱姜蒜炒香
第 10 步
10.倒入香辣酱,我用的是老干妈的,妈妈以前做都会用辣面,但我感觉辣椒酱炒出来也很香,所以就这样做了
第 11 步
11.辣酱稍炒一会
第 12 步
12.放人南瓜
第 13 步
13.搅拌均匀,稍微炒一会,要不停翻南瓜
第 14 步
14.炒几分钟后加水进去
第 15 步
15.加大火,让水煮开
第 16 步
16.等锅开时,把面拿来揉几分钟然后直接倒水进去,给面上沾满水
第 17 步
17.这样一直沾水把面拉开
第 18 步
18.这样揪出一小片
第 19 步
19.锅里的水已经开了
第 20 步
20.把揪出的面片放进锅里
第 21 步
21.一直这样手上沾水不停的揪,直到弄完
第 22 步
22.用勺子搅动,让面均匀受热
第 23 步
23.因为是边煮边下面,所以面熟的比较快,面煮熟放盐
第 24 步
24.放入生菜
第 25 步
25.可以开动了,因为下面的过程,南瓜一直在煮,所以面熟以后南瓜是特别软的,而且汤也有浓浓的南瓜味,很好吃哦!
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