韭菜蛋
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菜品特色
韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。菜品禁忌
所需食材
韭菜；鸡蛋所需调料
盐；韭菜蛋的做法
- 第 1 步
1.将鸡蛋打散，备用，韭菜切成5厘米左右的段； - 第 2 步
2.起油锅，炒鸡蛋，油可以少放一些，鸡蛋液凝在一起后，就可以起锅备用； - 第 3 步
3.第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块； - 第 4 步
4.放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧。翻炒几下就可以起锅了。 - 第 5 步
5.韭菜有“春天第一菜”的美誉，而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力。 - 第 6 步
6.韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。 - 第 7 步
7.“韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。”
该菜品最后更新于：2025-10-24
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