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荠菜排骨汤
分类:
家庭餐
老人餐
靓汤
排骨汤
功效:补气养血;三高调养
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
荠菜清甜、枸杞能补气,排骨经过长时间的熬煮,香味和营养都在汤里呢!美美的喝上一大碗,寒冷的天气里,您还会觉得冷吗?
菜品禁忌
所需食材
猪小排;干
蘑菇
;
荠菜
;
枸杞
子;葱;姜
所需调料
食盐;水;
荠菜排骨汤的做法
第 1 步
1.排骨一斤半。排骨放入锅子里,加入凉水,放在大火上烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了。倒掉锅子的水,同时将飞过水的排骨用温水清洗干净,再换一锅清水,水量要足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。将干蘑菇洗去根部杂质,也放入锅中。
第 2 步
2.大火煮开,转中小火40分钟——1个小时,汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色,有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍。排骨用筷子可以很容易的扎透,说明排骨汤基本就炖好了,这个时候就可以放入荠菜了。略烫一下。
第 3 步
3.枸杞提前用水泡软。也丢入锅中。再次烧滚后,加入一勺盐,关火。接下来就是享受美味啦!
第 4 步
4.蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素,对人体健美和营养肌肤都非常有效。
第 5 步
5.荠菜清甜、枸杞能补气,排骨经过长时间的熬煮,香味和营养都在汤里呢!美美的喝上一大碗,寒冷的天气里,您还会觉得冷吗?
第 6 步
6.荠菜味甘性平,入心、肺、肝经,《本草纲目》记载其:“明目、益胃。”《新编中药学纲要》称其“凉血止血、清热利水,降血压。
第 7 步
7.一碗热乎乎、滋润营养、美味儿的汤水端上来,有敦厚踏实的肉排骨坐底,搭配鲜嫩的荠菜,下滚锅即熟,仍旧碧绿,入口很滑,丝丝回甜。
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