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荠菜排骨汤
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菜品特色
荠菜清甜、枸杞能补气，排骨经过长时间的熬煮，香味和营养都在汤里呢！美美的喝上一大碗，寒冷的天气里，您还会觉得冷吗？菜品禁忌
所需食材
猪小排；干蘑菇；荠菜；枸杞子；葱；姜所需调料
食盐；水；荠菜排骨汤的做法
- 第 1 步
1.排骨一斤半。排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了。倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中。 - 第 2 步
2.大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍。排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了。略烫一下。 - 第 3 步
3.枸杞提前用水泡软。也丢入锅中。再次烧滚后，加入一勺盐，关火。接下来就是享受美味啦！ - 第 4 步
4.蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素，对人体健美和营养肌肤都非常有效。 - 第 5 步
5.荠菜清甜、枸杞能补气，排骨经过长时间的熬煮，香味和营养都在汤里呢！美美的喝上一大碗，寒冷的天气里，您还会觉得冷吗？ - 第 6 步
6.荠菜味甘性平，入心、肺、肝经，《本草纲目》记载其：“明目、益胃。”《新编中药学纲要》称其“凉血止血、清热利水，降血压。 - 第 7 步
7.一碗热乎乎、滋润营养、美味儿的汤水端上来，有敦厚踏实的肉排骨坐底，搭配鲜嫩的荠菜，下滚锅即熟，仍旧碧绿，入口很滑，丝丝回甜。
该菜品最后更新于：2025-11-03
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