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炝拌黄豆芽
菜品特色
这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的。菜品禁忌
所需食材
黄豆芽250克；胡萝卜1根；香菜2根所需调料
花椒10粒；盐1茶匙（5克）；味精1/4茶匙（1克）；香油少许；炝拌黄豆芽的做法
- 第 1 步
1.黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
- 第 2 步
2.锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
- 第 3 步
3.将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。 - 第 4 步
4.小贴士：这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的。2、用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。 - 第 5 步
5.黄豆芽一斤最多2块钱，但我们就用一半就够了，大概1块钱吧。一根胡萝卜也就4毛钱，再加上其它的乱七八糟的东西，这个菜说2块钱，不过份吧？
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