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豆角猪肉馅饺子
分类:
饺子
主食粉面
家庭餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
尝试不同的蔬菜,都会给你带来不同的惊喜,是不是啊?
菜品禁忌
所需食材
豆角
;
猪肉
;
大葱
;
姜末
;
花椒
粉
所需调料
生抽;油;盐;味精;面粉;清水;
豆角猪肉馅饺子的做法
第 1 步
1.猪肉切大丁,加入盐、生抽、姜末、胡椒粉、味精调匀,腌2小时。(图1、2)长豆角洗净,控干水分,切小丁。(图3、4)大葱两棵,切大片。(图5)将大葱和豆角丁混合,加入油搅拌均匀。(图6)加入腌过的猪肉丁,搅拌均匀,馅子就做好了。(图7、8)面粉加清水,和成软和的面团。(图9)
第 2 步
2.面团和好之后,静置饧半小时,揉成光滑的面团。(图10)面团揉好,用手在中间挖个洞。(图11)慢慢将其搓细,揪断,搓成合适的粗细。(图12)揪成小剂。(图13)按扁。(图14)擀成圆皮。(图15)饺子皮填上馅,用勺子背压实。(图16)捏紧,饺子包好。(图17)锅内放水,烧开,放少许盐,可以防粘。将饺子下入锅内。铲子背面自锅沿朝一个方面慢慢推,使饺子散开,防止粘连。(图18)烧开,点凉水,反复两次,开三开,饺子上浮,肚子鼓起。就说明饺子熟了。(图19)
第 3 步
3.南阳至今仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣,我估计,谁都不想饱受冻耳之苦,既然吃了饺子就能保住耳朵,咱们何乐而不为呢?饺子本来就是我们爱吃的面食,是不是?
第 4 步
4.我们家吃饺子,我则喜欢各种馅轮流吃,西葫芦、香菜、香菇、芹菜、豆角、藕、茴香。。。。
第 5 步
5.味道各有不同,尝试不同的蔬菜,都会给你带来不同的惊喜,是不是啊?
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