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辣白菜肉丝什锦炒面
分类:
懒人餐
主食粉面
家庭餐
老人餐
功效:瘦身餐;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
辣白菜炒面头一次尝试,味道果然不错,蒜香辣可口,配上肉丝,蟹味菇和新鲜的芦笋,让这一盘市井小吃瞬间变得高大上起来,最关键的是省时省力,美味还大大的有啊,上班族们值得一试!
菜品禁忌
所需食材
瘦肉
丝;
蟹味菇
;
芦笋
;生鲜
面
;切片辣
白菜
;蒜
所需调料
红烧酱油;白糖;料酒;盐;
辣白菜肉丝什锦炒面的做法
第 1 步
1.芦笋掰去底部比较老硬的地方,用削皮器削掉芦笋中部一下外皮,切斜段,蒜切片。锅内烧水,放入芦笋焯水,撒入盐和几滴食用油,焯水30秒后捞出过凉。煮面,煮至7分熟,捞出凉水过凉。煮好的面沥干水分倒入1/2茶匙橄榄油,调拌均匀防止粘黏。
第 2 步
2.起油锅,油热至7成时放入肉丝煸炒,肉丝变白时盛出。锅内留底油,放入蒜片爆香,蒜片微微发黄时放入辣白菜翻炒,放入蟹味菇同炒。放入面与菜同炒,加入白糖、红烧酱油1/2茶匙,料酒1/2茶匙,炒匀。放入肉丝和芦笋,加入1/2茶匙盐,炒匀即可出锅。
第 3 步
3.小贴士:1.芦笋,如果是买的比较细的芦笋可以不用削掉根部外皮,如果稍微粗一些的尽量削掉外皮和掰掉根部老硬的部分,否则咬不动,影响口感。2.辣白菜去超市直接选购切片好的成袋的辣白菜即可。3.面条可以去超市冷鲜区选择生鲜面,这种面条比较适合炒着吃,而且每袋里面都是一小把一小把的,吃多少自己可以掌握量。煮面时不要煮的太熟,否则炒的时候就容易断和黏成一坨,煮好后尽量彻底过凉,用橄榄油调一下。4.本身辣白菜的味道比较足,最后放盐的时候少量即可。
第 4 步
4.作为北方人,吃面食是正事儿,炒面是最省心省力还美味的好饭食,他的优点在于随意性强,一把面,肉丝、蔬菜,添加自己喜欢的酱料,锅里掂几下,什么都有了,营养全面自然不用多说。
第 5 步
5.辣白菜炒面头一次尝试,味道果然不错,蒜香辣可口,配上肉丝,蟹味菇和新鲜的芦笋,让这一盘市井小吃瞬间变得高大上起来,最关键的是省时省力,美味还大大的有啊,上班族们值得一试!
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