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抹茶曲奇饼干
分类:
饼干
家庭餐
烘焙美食
烤箱
功效:美容餐;清热去火;瘦身餐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
喜欢抹茶,隐隐的茶苦,淡淡的茶香。翠绿的色泽,看到就让人感到一丝清凉,舒畅。
菜品禁忌
所需食材
黄油
110g;淡
奶油
40g;低筋
面粉
170g;全
蛋液
15g;抹茶粉5g
所需调料
糖粉60g;
抹茶曲奇饼干的做法
第 1 步
1.软化的黄油加入糖粉。用电动打蛋器打至发白,大约打5分钟。加入全蛋液,搅打均匀。分二次加入淡奶油,每次都搅打均匀至完全吸收。
第 2 步
2.将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中。切拌均匀至无粉状态,预热烤箱上下火180度,面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出曲奇。将烤盘放入预热好的烤箱中层,烤箱下层再垫一个烤盘,烤8分钟后加盖锡纸,再烤10分钟即可。
第 3 步
3.小贴士:1. 烘烤的时间请根据自家烤箱调整。2. 抹茶烘烤的时间很重要,烤过头颜色就会发黄,最后几分钟多观察。3. 没有抹茶粉可以将抹茶的量换成可可粉,就是可可曲奇。
第 4 步
4.喜欢抹茶,隐隐的茶苦,淡淡的茶香。翠绿的色泽,看到就让人感到一丝清凉,舒畅。
第 5 步
5.曲奇是醇香、酥松的,由于它是大量黄油的组成,口感多以浓郁的奶香为主,多了抹茶粉的加入,奶香之外又多了一层茶香。口感因此清新了很多,也更有层次感,如果吃厌了原味的曲奇,试着加一点抹茶。
第 6 步
6.建议用品质好的抹茶,不仅颜色漂亮,茶香也更纯正,泡一壶好茶,烤几块抹茶曲奇,在淡淡茶香中细细感受口中的余香。
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