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红茶酥饼干
分类:
饼干
家庭餐
老人餐
烘焙美食
功效:瘦身餐;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天这款饼干很酥很香,糖的量不多,所以不会觉得腻,加了红茶末,唇齿间会有淡淡的余香,让人回味。
菜品禁忌
所需食材
黄油
100g;红茶茶包2袋(4g);低粉145g
所需调料
幼砂糖粉45g;蛋黄1个;
红茶酥饼干的做法
第 1 步
1.黄油软化,用打蛋器略搅;倒入幼砂糖,继续用手动打蛋器打发,至颜色发白,体积变大;加入蛋黄,继续用打蛋器搅拌打发,直到完全吸收;
第 2 步
2.筛入低粉,加入红茶末;用刮刀拌匀,揉成团;将揉好的面团搓成条,用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬;
第 3 步
3.冻硬的面团取出,滚上砂糖;用刀切成1厘米的厚片,排入烤盘;入180度预热的烤箱,中层上下火烤15~20分钟;
第 4 步
4.小贴士:1、天冷时黄油软化比较困难,可以将黄油切成小块,放进容器中,然后电磁炉加热片刻,待黄油半融化后移开,用手动打蛋器搅拌,利用余温将黄油完全软化;另外,可以直接将装有黄油的容器,放进温水里融化,随即放入冰箱降温,在凝固之前取出。2、饼干的大小尽量保持一致,厚度平均且形状近似,烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质;3、面团排入烤盘内,要留适当距离,烘焙过程中会膨胀出来,避免饼干粘连;4、烘焙时间依据实际情况增减,注意观察,上色到合适的状态即可出炉;
第 5 步
5.今天这款饼干很酥很香,糖的量不多,所以不会觉得腻,加了红茶末,唇齿间会有淡淡的余香,让人回味。
第 6 步
6.看起来不是非常好看,但是淡淡的茶香很迷人。
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