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红茶酥饼干
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菜品特色
今天这款饼干很酥很香，糖的量不多，所以不会觉得腻，加了红茶末，唇齿间会有淡淡的余香，让人回味。菜品禁忌
所需食材
黄油100g；红茶茶包2袋(4g)；低粉145g所需调料
幼砂糖粉45g；蛋黄1个；红茶酥饼干的做法
- 第 1 步
1.黄油软化，用打蛋器略搅；倒入幼砂糖，继续用手动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大；加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌打发，直到完全吸收； - 第 2 步
2.筛入低粉，加入红茶末；用刮刀拌匀，揉成团；将揉好的面团搓成条，用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬； - 第 3 步3.冻硬的面团取出，滚上砂糖；用刀切成1厘米的厚片，排入烤盘；入180度预热的烤箱，中层上下火烤15~20分钟；
- 第 4 步
4.小贴士：1、天冷时黄油软化比较困难，可以将黄油切成小块，放进容器中，然后电磁炉加热片刻，待黄油半融化后移开，用手动打蛋器搅拌，利用余温将黄油完全软化；另外，可以直接将装有黄油的容器，放进温水里融化，随即放入冰箱降温，在凝固之前取出。2、饼干的大小尽量保持一致，厚度平均且形状近似，烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质；3、面团排入烤盘内，要留适当距离，烘焙过程中会膨胀出来，避免饼干粘连；4、烘焙时间依据实际情况增减，注意观察，上色到合适的状态即可出炉； - 第 5 步
5.今天这款饼干很酥很香，糖的量不多，所以不会觉得腻，加了红茶末，唇齿间会有淡淡的余香，让人回味。 - 第 6 步
6.看起来不是非常好看，但是淡淡的茶香很迷人。
该菜品最后更新于：2025-11-29
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