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甜酒桂圆冲鸡蛋
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菜品特色
南方人到冬季会酿制醪糟（南方人管醪糟叫甜酒），然后每天早上来上一碗醪糟汤圆，撒上胡椒，冲上鸡蛋，喝到胃里暖暖的。菜品禁忌
所需食材
醪糟150克；鸡蛋1个；糯米粉150克；桂圆肉50克所需调料
凉水适量；蜂蜜适量；芡粉4克；甜酒桂圆冲鸡蛋的做法
- 第 1 步
1.糯米粉里面加入适量的凉水，大概是50克左右，加水时不要一次倒入，边加水边搅拌均匀，使糯米粉呈现出絮状即可，锅里加凉水小火加热，用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内； - 第 2 步
2.等糯米汤圆都搓好后开大火煮开，当汤圆都浮于水面时表示已熟，加入洗好桂圆肉，再倒入醪糟轻轻搅拌均匀，鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内，顺其沸腾20秒，趁着调好芡汁倒入锅内，搅拌均匀，即可离火（喜欢吃甜的可以加点蜂蜜）。 - 第 3 步3.南方人到冬季会酿制醪糟（南方人管醪糟叫甜酒），然后每天早上来上一碗醪糟汤圆，撒上胡椒，冲上鸡蛋，喝到胃里暖暖的。
- 第 4 步
4.一碗浓浓的醪糟汁下肚，顿时让你从头暖到脚。
该菜品最后更新于：2025-09-30
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