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甜酒桂圆冲鸡蛋
分类:
懒人餐
早餐
家庭餐
老人餐
功效:补气养血;安神助眠
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
南方人到冬季会酿制醪糟(南方人管醪糟叫甜酒),然后每天早上来上一碗醪糟汤圆,撒上胡椒,冲上鸡蛋,喝到胃里暖暖的。
菜品禁忌
所需食材
醪糟
150克;
鸡蛋
1个;
糯米粉
150克;
桂圆
肉50克
所需调料
凉水适量;蜂蜜适量;芡粉4克;
甜酒桂圆冲鸡蛋的做法
第 1 步
1.糯米粉里面加入适量的凉水,大概是50克左右,加水时不要一次倒入,边加水边搅拌均匀,使糯米粉呈现出絮状即可,锅里加凉水小火加热,用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内;
第 2 步
2.等糯米汤圆都搓好后开大火煮开,当汤圆都浮于水面时表示已熟,加入洗好桂圆肉,再倒入醪糟轻轻搅拌均匀,鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内,顺其沸腾20秒,趁着调好芡汁倒入锅内,搅拌均匀,即可离火(喜欢吃甜的可以加点蜂蜜)。
第 3 步
3.南方人到冬季会酿制醪糟(南方人管醪糟叫甜酒),然后每天早上来上一碗醪糟汤圆,撒上胡椒,冲上鸡蛋,喝到胃里暖暖的。
第 4 步
4.一碗浓浓的醪糟汁下肚,顿时让你从头暖到脚。
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