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榴莲班戟
分类:
家庭餐
特色小吃
功效:美容养颜
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
第一次做班戟,放的抹茶粉,颜色不够鲜亮,暗暗的比较难看。如果用少许色素代替可能就会漂亮很多,算了,自己吃的不讲究太多。
菜品禁忌
所需食材
牛奶
120ml;
鸡蛋
液0.5个;低筋
面粉
40g;
糖粉
10g;
黄油
10ml;抹茶粉3g
所需调料
雀巢淡奶油100ml;糖粉20g;榴莲果肉适量;
榴莲班戟的做法
第 1 步
1.低筋面粉和抹茶粉混合过筛备用;鸡蛋液加入糖粉,用手动打蛋器搅匀,倒入牛奶搅匀;筛入低筋面粉和抹茶粉,用打蛋器搅匀成流动的稀薄面糊;将面糊放入冰箱冷藏30分钟,拿出将面糊过筛一遍;平底锅用小火加热,舀一大勺面糊(30ml)倒入锅中,迅速摊成圆饼状,煎至表面糊凝固,中间轻微鼓起,不用翻面,即可将圆饼扣出盘里,依次将剩余的面糊摊成圆饼;
第 2 步
2.从冰箱拿出淡奶油,加入如糖粉,用电动打蛋器搅打至出现花纹;将班戟皮贴着平底锅煎的一面朝上铺平,在中间放上适量淡奶油,再放上一小块榴莲肉,再盖上少许淡奶油,把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可,做好后放入冰箱冷藏保存,尽快食用。
第 3 步
3.小帖士:1、榴莲放入冰箱一定要用保鲜袋包裹好,以免弄得整个冰箱都是榴莲气味。2、榴莲壳不要丢掉,可以用里面白色那层硬馕来煲鸡汤,淡淡的榴莲味道很鲜美。
第 4 步
4.第一次做班戟,放的抹茶粉,颜色不够鲜亮,暗暗的比较难看。如果用少许色素代替可能就会漂亮很多,算了,自己吃的不讲究太多。
第 5 步
5.冷冻过的榴莲,香味更是浓郁,口感香甜细软很像冰淇淋。
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