海鲜白汁意大利面
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菜品特色
您可以选用自己喜欢和容易购买到的海鲜食材来制作这款意大利面。不一定仅限于虾仁和蛤蜊。鲜虾，螃蟹，鱼类，都是挺好的选择。菜品禁忌
所需食材
意大利面100克；虾仁10个；蛤蜊10个；鱿鱼1/4只；黑橄榄5颗；橄榄油1大汤匙（15ml）；黑胡椒碎1/4茶匙（1克）；欧芹1/8茶匙（0.5克）；盐1/2茶匙（3克）；奶酪粉1茶匙（5克）；新鲜罗勒叶几片（没有也可）所需调料
黄油50克；面粉60克；牛奶200ml；盐1/4茶匙（1克）；黑胡椒1/4茶匙（1克）；欧芹碎1/4茶匙（1克）；海鲜白汁意大利面的做法
- 第 1 步
1.锅中放入黄油，用小火漫漫融化。然后加入面粉翻炒约15秒炒香（图3），接着倒入牛奶不停搅拌（图4），一直搅拌熬煮成糊状（图5），加入盐，黑胡椒，欧芹碎调味盛出备用（图5）。将虾仁，蛤蜊清洗干净（用淡盐水浸泡20分钟后使用）。
- 第 2 步
2.把虾仁放入开水中焯烫10秒钟后捞出，把蛤蜊放入焯烫至开口儿后捞出。把鱿鱼切条放入开水中，焯烫20秒钟后捞出备用。焯烫的水，倒掉不用。将锅清洗干净，另烧一锅开水，并在水中加入1/2小勺盐，将意大利面放入煮约10分钟后捞出，用冷水过凉后沥干。
- 第 3 步
3.锅中倒入橄榄油，加入虾仁，蛤蜊，鱿鱼，黑橄榄翻炒几下，再加入意大利面翻炒约1分钟，倒入奶油白酱搅匀。最后，调入加入黑胡椒，欧芹，盐调味，拌匀后即可关火。吃之前，撒入一层奶酪粉和新鲜罗勒叶味道更好，如果没有也可以不放）。 - 第 4 步
4.您可以选用自己喜欢和容易购买到的海鲜食材来制作这款意大利面。不一定仅限于虾仁和蛤蜊。鲜虾，螃蟹，鱼类，都是挺好的选择。 - 第 5 步
5.小帖士：1、意大利面有很多不同的形状，用直条面，或蝴蝶面也会带来不一样的口感体验。不同的意大利面的煮制时间请参考外包装上建议的时间。2、按照配方中的数量制作的奶油白酱，不一定全部用在此款意大利面上，可以根据面的份量和自己的口味做适当调整。3、新鲜的罗勒叶可以在花卉市场或麦德龙等大型超市买到。没有的话，也可以不放。3、欧芹是一种常用的西餐调料，在很多超市的进口调料货架上都有，大概10多元一瓶，能用很久。
该菜品最后更新于：2025-10-23
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