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香葱猪肝焖饭
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菜品特色
在春天要尽量忌吃油腻、生冷、黏硬食物，以免伤及肝脾。亲手为家人和自己做几道适合养肝护肝的美食菜肴吧，呵护好肝脏就能带来一年的健康！菜品禁忌
所需食材
猪肝250克；洋葱1个；香葱1小把；朝天椒3个；姜末适量所需调料
生抽20ml；黄酒10ml；蚝油5ml；白砂糖5克；干淀粉适量；白醋10ml；香葱猪肝焖饭的做法
- 第 1 步
1.大米淘洗干净，加入适量水浸泡30分钟，再将米饭焖至8成熟。猪肝洗净，切成厚0.2cm的薄片，用加入白醋的清水浸泡1小时左右。洋葱切丝，香葱切成葱花，朝天椒切成段备用。
- 第 2 步
2.猪肝放入碗中，加入生抽、黄酒、蚝油、姜末、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。锅入倒油烧热，将洋葱丝煸炒出香味。倒入腌好的猪肝翻炒至8成熟。在米饭上铺上炒好的洋葱和猪肝，洒上香葱粒和朝天椒段，加盖焖15分钟即可。 - 第 3 步
3.春天是所有生物推陈出新、生机盎然的季节，俗话说，“一年之计在于春”，肝脏是生命之源，按中医理论，肝属五行之木，春木旺，肝主事，因此春季护肝尤为重要。在春天要尽量忌吃油腻、生冷、黏硬食物，以免伤及肝脾。亲手为家人和自己做几道适合养肝护肝的美食菜肴吧，呵护好肝脏就能带来一年的健康！ - 第 4 步
4.动物的肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。但是在烹饪前，最好先把猪肝处理下，去除肝脏中可能残留的毒素，这样吃起来更安全。 - 第 5 步
5.在清水中调入白醋，然后浸泡猪肝，1小时之后用清水反复冲洗，能去掉散存于肝中的毒物和毒汁，可安全食用。
该菜品最后更新于：2025-10-08
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