桃酥

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分类：家庭餐老人餐烘焙美食烤箱功效：益智补脑难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这款桃酥是和玛格丽特小饼干一样简单又好吃的点心，十分适合新手操作。

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉130g；糖粉70g；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；（干料）玉米油75g；全蛋液30g；盐1/4小勺；（湿料）

所需调料

全蛋液；核桃仁；

桃酥的做法

第 1 步1.将一半的低筋面粉均匀平铺在烤盘里，入预热180度的烤箱，烘烤约10分钟，至金黄焦香，取出放凉；混合生面粉、熟面粉、糖粉、小苏打和泡打粉，过筛；将玉米油、全蛋液和盐混合均匀后，加入干料中；
第 2 步2.用刮刀拌匀成均匀的面团；将面团平均分成12份，搓成小球，排进烤盘；用手掌虎口下面肉最厚的部位，轻轻将面球逐个按扁，中间略凹；均匀刷上一层全蛋液；每个饼胚上按上半颗核桃仁，不喜欢可以不放，入预热180度的烤箱，烤20分钟，关火后再焖5、6、7、8分钟，即可。
第 3 步3.这款桃酥是和玛格丽特小饼干一样简单又好吃的点心，十分适合新手操作。
第 4 步4.遵循一般饼干、蛋糕类点心的做法，无外乎“干料混合——湿料混合——干湿料混合——成型——烘烤”这样的固定模式。有了这个概念，做起来得心应手，做上几次也就不用费心记配方了。
第 5 步5.家里做，做成小小的迷你型，精巧又可爱；更方便控制分量，吃上3片也就刚刚抵得上市售的一大片啊，哈哈~

该菜品最后更新于：2025-10-29

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