双虾包菜墩
菜品特色
为了能让他多吃点菜，我绞尽脑汁。不吃全素，那就来荤素搭配，有他喜欢鲜虾、红蟹籽，我还用鸡油来炒包菜，那个香啊，一个包菜几乎是他吃完。看着他吃得开心的样子，我也心满意足。菜品禁忌
所需食材
包菜1个；沙虾250克；虾米25克；芝麻海苔猪肉松适量；红蟹籽适量；姜2片；蒜1个所需调料
鸡油2汤匙；盐1茶匙；鸡精1/2茶匙；淀粉1/2汤匙；双虾包菜墩的做法
- 第 1 步
1.材料备好。沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用。把生鸡油放入锅里慢火炼出油。另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用。炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用。锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。 - 第 2 步
2.放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁。撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中，把杯子拿开，上面撒上肉松和红蟹籽即可。 - 第 3 步
3.为了能让他多吃点菜，我绞尽脑汁。不吃全素，那就来荤素搭配，有他喜欢鲜虾、红蟹籽，我还用鸡油来炒包菜，那个香啊，一个包菜几乎是他吃完。看着他吃得开心的样子，我也心满意足。 - 第 4 步
4.【让蔬菜提香的方法】蔬菜放鸡油可以起到提香的作用。 - 第 5 步
5.【让蔬菜提鲜的方法】加入少许姜和蒜粒去炒虾米，会使蔬菜味道更香。 - 第 6 步
6.【让蔬菜更漂亮，口感更好的方法】1、出锅前勾个芡，菜色更漂亮，口感也更软滑。 2、虾米不易放太多，要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。3、肉松和红蟹籽可以做为装饰，也可以做为辅菜，红蟹籽拌到包菜里，满嘴QQ的感觉，非常有意思。
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