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开洋葱油拌面
菜品特色
地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼菜品禁忌
所需食材
面条；葱；干虾米（又称开洋）所需调料
生抽；老抽；橄榄油；开洋葱油拌面的做法
- 第 1 步
1.干虾米洗净 浸泡一会儿后 沸水滚一道备用；面条在锅中的水烧滚后在下入 用筷子拨散以免黏在一起 加入半勺盐 这样可以保持面条的韧性；
- 第 2 步
2.面条煮至外软内硬又不会觉得生的状态 口感才会劲道 煮面条的时间视个人所选面条的粗细来定；煮好的面条要立刻捞出 过凉水 最后再过一次凉白开水 沥水 加入橄榄油把面条拌匀；
- 第 3 步
3.加老抽酱油一小勺、一点生抽 用筷子拌面 使面条均匀上色 再把熟开洋放在面条上；这个时候开始熬葱油；炒锅入多油 将葱段放入小火煎 最好是用葱白来做 香味足又不容易焦黑；至香味出来 葱段微黄即可 捞出葱段弃；
- 第 4 步
4.把刚熬好的葱油浇上去，“兹啦”一声 完全拌开 一碗喷香的开洋葱油面就诞生了。 - 第 5 步
5.关于高考和即将迎接高考的学生们，对于你们承受的压力和学习的辛苦，我很理解！除了理解，我还希望能够为你们做些什么？！ - 第 6 步
6.倾听仰或陪伴？！有逆反心理的大孩子们，好像不太需要我的倾听，他们会有自己的同伴充当这个角色！美食仰或……？！这时候美食当先 色香味的一盘子美食 能够把孩子的眼神从书堆中拉出片刻 - 第 7 步
7.真正到了高考期间 考生食物的安全性最为重要,主妇们的安全食品采购是重中之重,菜米油盐 从品质上把关 完全杜绝食品不洁、变质的可能性！ - 第 8 步
8.面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼
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