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黄豆芽番茄豆腐排骨汤
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菜品特色
常吃这道汤菜可以缓解口腔内外上火引起的炎症，并促进细胞再生。菜品禁忌
所需食材
黄豆芽150g；番茄2个；冻豆腐100g；排骨250g所需调料
清水约2000g；食用油；盐；黄豆芽番茄豆腐排骨汤的做法
- 第 1 步
1.黄豆芽去皮去须洗净；番茄去皮后切大块；冻豆腐切块；排骨洗净焯去血水滤水； - 第 2 步
2.锅上火加入适量食用油把排骨下入锅中稍煎一下；煎好的排骨入砂锅内加入清水大火烧开转小火煮约15分钟（可以入高压锅）；将黄豆芽、番茄、冻豆腐一起倒入锅内再煮约25~30分钟后加盐调味即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、番茄是蔬菜也是水果，非常难得。它富含有整肠作用的果胶能消除便秘，也有丰富的柠檬酸，可消除疲劳、抑制血糖上升。 2、火，虽然听起来很让人畏惧，但是，是人体不可缺少的五行，身体的各项机机能的新陈代谢都需要“火”来帮助。火有虚实之分，需要对症补泻。切勿随意吃祛火药。 - 第 4 步
4.上火，分实火和虚火，是体内机体阳阴不和协表现出来的症状. 一般来说，嘴上起泡以及牙龈肿痛多是由于实症火气引起，但是身体缺乏维生素B2和C，也会导至虚火上头，引发口腔溃疡，咽部炎等症状,可以补充一下维生素B2和C片剂.除此之外在食物中一样可以找到这些维生素并且很有效的起到食疗祛火的作用。
- 第 5 步
5.首先是这道汤菜中的几位主要角色黄豆芽：他能补充丰富的维生素B2，预防感染，帮助疏解口腔内、舌、唇、牙龈的发炎，并能促进细胞再生，帮助身体的成长发育；并且黄豆芽还富含膳食纤维，能清肠排毒解决便秘之苦。接下来是番茄：它含有独具特色的抗氧化能力的茄红素，可以清除体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病和多种癌症的发生，并增强抗菌能力，担升身体免疫功能。
- 第 6 步
6.黄豆芽和番茄都挺耐煮，茄红素耐热又属脂溶性，与排骨烹调熬煮更容易被人体吸收利用黄豆芽所含B2耐热、耐酸又耐氧化，但不耐盐，所以起锅前再加盐调味，不宜先加盐一起久煮，不然会降低营养效果。
该菜品最后更新于：2025-10-10
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