黄瓜炒猪肝
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菜品特色
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。菜品禁忌
所需食材
黄瓜200克；猪肝150克；胡萝卜50克；葱10克；姜10克；蒜10克所需调料
料酒2茶匙（10ml）；盐1茶匙（5克）；生抽1茶匙（5ml）；淀粉2茶匙（10克）；黄瓜炒猪肝的做法
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。- 第 1 步
1.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟；将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片；
- 第 2 步
2.锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出；锅中重新放油，倒入葱姜蒜末；
- 第 3 步
3.倒入黄瓜片；倒入胡萝卜片；小炒一下后，倒入猪肝；
- 第 4 步
4.加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡30分钟；2、在猪肝中放入料酒是为了去腥；3、因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。 - 第 6 步
6.猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
- 第 7 步
7.除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
- 第 8 步
8.猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。
该菜品最后更新于：2025-08-18
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