蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
腊肉
分类:
家庭餐
特色小吃
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用了十多天的时间,做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干,简易版,不耽误做任何事情。
菜品禁忌
所需食材
带皮
五花肉
1500g;
花椒
;
八角
所需调料
生抽90g;老抽70g;盐50g;冰糖30g;白酒30g;
腊肉的做法
第 1 步
1.五花肉洗净,晾干。放入盒子里;生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。
第 2 步
2.约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干;再过一天后,稍见发亮;过了两三天,见肉收紧,稍稍出油;约一周后,可见泛出很多油,就可以了。
第 3 步
3.取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟;切片即可直接食用;也可做腊肉饭或是别的。
第 4 步
4.小贴士:1、个人觉得,稍瘦一点的肉比较好;2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些;3、若喜欢稍甜口感,适量再多加糖;4、白酒可换红酒或是玫瑰露,颜色会更好;5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。
第 5 步
5.用了十多天的时间,做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干,简易版,不耽误做任何事情。但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。收获几块美味儿漂亮腊肉的同时,也收获小小的成就感。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101746
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
五花肉炒藕片
酸豆角炒猪小肠
番茄烧鱼丁
自制草莓捞
肉末莴笋丝
文思豆腐
蒸茄子&盐水花生
香炸豆腐
美食推荐
抹茶奶酪布丁
三文鱼饭团
木耳炒黄瓜
香辣大龙虾
家常鱼籽烧豆腐
蟹味菇炒小油菜
粉丝蒜蓉蒸蛏
扣三鲜
酱香茄子
海苔山药卷
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
山药红枣鸡汤
黄颡鱼三珍滋补煲
香辣鱿鱼
咸香
湘菜
八宝粥
炖白菜
饼
辣
虫草花玉米炖脊骨
下酒菜
蛋花汤
拔丝
红烧
炒三丝
梨汁
冰糖杨梅汁
自制面包的方子
巧克力味
冬瓜老鸭汤