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家常菜
辣炒田螺肉
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。此菜十分的入味,香味十足,而且田螺肉十分的筋斗,吃起来鲜美无比,十分的下饭。
菜品禁忌
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,
所需食材
田螺
肉
所需调料
生姜;花椒;蒜;辣椒;
辣炒田螺肉的做法
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
第 1 步
1.买回家的田螺肉,用盐搓洗,腥味很重,用盐洗了三次,用料酒泡了五分钟,然后清水洗静,装盘。姜蒜成粒,辣椒切碎,田螺肉切小颗。
第 2 步
2.打开燃气灶,热锅,下油,然后倒入花椒,蒜,姜,红椒。
第 3 步
3.待炒出香味之后,倒入田螺肉,倒入料酒,主要作用是去除腥味。
第 4 步
4.翻炒一分钟,然后倒入青椒。
第 5 步
5.不习惯吃太辣的同学可以少放青椒,多放些姜蒜,主要作用还是去除腥味。
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