红焖羊排
菜品特色
这道红焖羊排不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 羊排 1200克; 姜片 50克; 花椒 适量; 桂皮 2块; 冰糖 45克; 老抽 ; 生抽 ; 蚝油 ; 料酒 ;盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红焖羊排吧。菜品禁忌
所需食材
羊排1200克；姜片50克；花椒适量；桂皮2块；冰糖45克；老抽；生抽；蚝油；料酒；盐所需调料
红焖羊排的做法
做红烧的肉食炒糖浆是很关键的步骤，少油小火勤搅拌，一直到融化起泡泡时在即将消泡之时立即将肉类倒入翻炒着色。时候不到影响着色过了炒出的糖就会有苦味- 第 1 步
1.羊排剁成块，洗净控水 - 第 2 步
2.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水 - 第 3 步
3.另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了 - 第 4 步
4.立即下羊排翻炒上色，加入八角、花椒、桂皮、生姜片 - 第 5 步
5.再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀，加入料酒 - 第 6 步
6.加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右 - 第 7 步
7.改大火收汁至肉烂就可以出锅了，成盘再点缀些小香葱花即可
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