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家常菜
酱香核桃鸡片
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:美容餐;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合。鸡片嫩滑,核桃酥香。鸡肉与核桃相搭,核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补,两者相搭,越嚼越上瘾。
菜品禁忌
所需食材
鸡脯肉220克;
核桃
12个;
黄瓜
少许
所需调料
食用油;烤肉酱3勺;
酱香核桃鸡片的做法
第 1 步
1.鸡脯肉切成薄片,加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间,黄瓜切成菱形薄片,核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清洗沥净水份,热锅凉油一起下锅小火慢炒;炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。(我喜欢炒得略焦一点)利用锅中底油,大火,放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。
第 2 步
2.炒至鸡脯肉慢慢变白色,加入黄瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。
第 3 步
3.小贴士:1、炒制时,核桃仁不要放得过早,快要出锅时再放。2、整道菜不必再加盐,烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同,请根据使用说明来调整用量。3、核桃炒得酥香一些,可保持在菜品中一直保持酥香状态。4、不喜欢核桃外的那层外衣的,可提前用水泡软后剥掉再炒。
第 4 步
4.低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合。鸡片嫩滑,核桃酥香。鸡肉与核桃相搭,核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补,两者相搭,越嚼越上瘾。
第 5 步
5.我们都吃过酱爆鸡丁,里面也有搭黄瓜丁核桃一类的。我所做的酱香,与那个酱爆不同。我的酱香,来自于烤肉酱。不用什么添加,只需将肉提前用烤肉酱略腌入味,即可炒制,方便省事,风味完全不同于传统的酱爆鸡丁。
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