好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版椰香山楂雪丽球的做法_如何做椰香山楂雪丽球好吃

椰香山楂雪丽球主图

标签:铁锅 中式点心

椰香山楂雪丽球简介及特色: 前些天同事妹纸拿来一罐山楂做的小零食,小小的球状,表面滚了一圈细砂糖,除了略甜,整体口感还是不错,比之前所尝试过的各种山楂制品都好吃。妹纸眼里,博主是万能的,所以理所当然地问:这个做起来应该是很方便吧?我自以为地觉得没有问题。然而还真找不到靠谱的食谱,只好自己“造”,山楂本身富含胶质,就算直接炒,也能成型,吃的时候感觉略弹牙。做的时候不知怎么想的竟然用了吉利丁片来帮助凝固,此物冷藏后表面会湿,裹了细砂糖也会很快融化,看来方向错了,只好用椰蓉来救场,倒是意外地好吃。可能,应该加淀粉、搓球、蒸、冷却、再裹砂糖,更接近原版,下次再试吧!

浏览: 122次

分享椰香山楂雪丽球的做法,让更多人知道怎么做

椰香山楂雪丽球所需食材

材料:
山楂(500克);细砂糖(120克);水(少许);吉利丁片(1片)(5克);糯米粉(10克);椰蓉(少许)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

椰香山楂雪丽球的做法和步骤

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第1张图

    1.山楂洗净,切去两头,用筷子的粗头(或钢笔管)去核。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第2张图

    2.去核的山楂切成小块。。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第3张图

    3.倒入锅中,并加少许水(50毫升左右)。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第4张图

    4.3先加50克糖,翻炒5分钟。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第5张图

    5.略凉后,倒入料理机,打成泥。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第6张图

    6.山楂泥盛出备用。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第7张图

    7.糯米粉用平底锅炒熟(表面现象泛黄)。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第8张图

    8.把山楂泥再次倒入锅中,分次加入剩下的糖。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第9张图

    9.分次加入熟糯米粉。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第10张图

    10.吉利丁片冷水泡软,加入山楂泥中,翻化。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第11张图

    11.这时候还是比较粘手,将处理好的山楂泥盛出,冷却后冷藏2小时左右。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第12张图

    12.搓成10~15克左右小球。

  • 椰香山楂雪丽球的做法和步骤第13张图

    13.可以尝一下成品,如果还略酸就先裹一圈细砂糖(需拂去表面多余的),再裹椰蓉;如果已经够甜,则直接裹椰蓉即可。

椰香山楂雪丽球做法技巧

◎炒山楂不可使用铁锅,因为山楂是酸性水果,这些酸会溶解铁锅中的铁,生成低铁化合物,这种化合物对人体有害,摄入人体容易引发中毒,尽量用玻璃、搪瓷锅等。

椰香山楂雪丽球饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/649293

上一道菜:【酸奶乳酪吐司】的做法[图文]

下一道菜:营养黑米糊的做法[图文]