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正宗家常版干煸肥肠的做法_如何做干煸肥肠好吃

干煸肥肠主图

标签:家常菜式 懒人餐 荤菜 素菜 家庭餐 干煸

干煸肥肠的功效健脾开胃

干煸肥肠简介及特色: 干煸肥肠浓香扑鼻,吃起来满口流油,相当地解馋,是很多人爱吃的美味家常菜,麻辣干香爽脆,是道下酒的好菜。

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分享干煸肥肠的做法,让更多人知道怎么做

干煸肥肠所需食材

材料:
半熟猪肠;洋葱;青椒
调料:
八角;桂皮;香叶;葱;姜;蒜;干红辣椒;糖;胡椒粉;老抽;生抽;二锅头(代替料酒);
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

干煸肥肠的做法和步骤

  • 1.准备材料。(我买的是超市里出售的那种半熟免洗的大肠,不过买回来后还是用盐和醋再搓洗一下)

  • 2.肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖,卤煮40-60分钟(根据锅和火力来计算时间,我用的是免火再煮锅,很省气,用高压锅也很方便)。

  • 3.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出;卤好的非常切块,放入锅中,不加油小火干煸;煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用。

  • 干煸肥肠的做法和步骤第4张图

    4.锅中留底油,放入洋葱块翻炒;翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香;放入肥肠和青椒翻炒,最后加适量盐调味即可。

  • 干煸肥肠的做法和步骤第5张图

    5.小贴士:我买的是超市里出售的那种半熟的大肠,这种大肠必须再煮段时间才能炒,否则直接炒会吃不动。卤的时候加盐了,所以最后加盐要酌情加或不加。不用担心猪内脏胆固醇高,不是经常吃,没关系的。卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗,可以去掉些肥肠的脏器味儿。

  • 干煸肥肠的做法和步骤第6张图

    6.煸好的肥肠趁热食用,麻辣干香爽脆,又是道下酒的好菜,还是那句老话吃多了上火,好吃的东西总是不符合营养学的概念。

干煸肥肠做法技巧

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

干煸肥肠饮食禁忌

感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
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