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正宗家常版杨梅虾球的做法_如何做杨梅虾球好吃

杨梅虾球主图

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杨梅虾球简介及特色: 这道杨梅虾球不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲜大河虾600克(出 虾仁 200克);瘦 火腿 50克;猪 肥肉 50克; 鸡蛋清 50克; 料酒 15克; 精盐 2克; 味精 1克; 花生油 1000克(实耗60克); 大葱 50克; 生姜 25克; 辣椒油 15克; 辣酱 油25克组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的杨梅虾球吧。

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分享杨梅虾球的做法,让更多人知道怎么做

杨梅虾球所需食材

材料:
鲜大河虾600克(出虾仁200克);瘦火腿50克;猪肥肉50克;鸡蛋清50克;料酒15克;精盐2克;味精1克;花生油1000克(实耗60克);大葱50克;生姜25克;辣椒油15克;辣酱油25克
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

杨梅虾球的做法和步骤

  • 1.将新鲜大河虾剥壳,出虾仁,漂洗干净,控净水;猪肥肉去皮,去筋膜,洗净,用刀切成细粒。

  • 2.大葱、生姜去皮,洗净,用刀拍碎,放入中,加少许清水,浸泡成葱姜水;火腿切成小粒,放入盘中,摊开,待用

  • 3.挑选去净肥膘的后腿猪皮一块,皮面向砧墩,将虾仁和猪肥膘放在肉皮上,用双刀斩成细茸,放入碗中,加少许葱姜水搅拌均匀,再加入鸡蛋清、料酒、精盐拌匀搅上劲,然后,用手挤成杨梅大小的圆子,放入火腿粒盘里,滚匀火腿粒

  • 4.炒锅上火烧热,加入花生油,烧至成五成热时,将粘满火腿粒的虾球,逐个下入油锅中,用手勺不停地翻动,炸至杨梅虾球膨胀成熟为宜,用漏勺捞出,控不平衡,立即上盘

  • 5.食用时,随带辣酱油、辣椒油各一盘,蘸食,即可。

杨梅虾球做法技巧

【特点】 形似杨梅,胀发饱满,鲜嫩而香

杨梅虾球饮食禁忌

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