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正宗家常版魁家的辣子鸡丁的做法_如何做魁家的辣子鸡丁好吃

魁家的辣子鸡丁主图

标签:川菜 下饭菜 荤菜 辣子鸡丁 辣子鸡

魁家的辣子鸡丁简介及特色: 前些天和妈妈出去逛街,看到黄飞红麻辣花生,就想买来把花生吃掉,剩下的辣椒花椒试着做个辣子鸡,今天终于实践了

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魁家的辣子鸡丁所需食材

材料:
鸡腿肉(3个);盐(一勺);姜粉(半勺);老抽(半勺);干辣椒(随意);葱白(随意);黑胡椒粉(半勺);黄飞红辣椒(适量);料酒(一勺);辣椒粉(三勺);白糖(一勺);油(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

魁家的辣子鸡丁的做法和步骤

  • 魁家的辣子鸡丁的做法和步骤第1张图

    1.鸡腿肉焯一下,然后切成块,大小随意啦,不要太小

  • 魁家的辣子鸡丁的做法和步骤第2张图

    2.加入盐,糖,老抽,生抽,黑胡椒粉,料酒,姜粉,五香粉,辣椒粉,用手拌匀,腌制15min

  • 魁家的辣子鸡丁的做法和步骤第3张图

    3.腌制好的鸡肉倒入少许油拌匀,入空炸锅170度炸制15min

  • 魁家的辣子鸡丁的做法和步骤第4张图

    4.葱切段(只留葱白,葱叶可以做葱油拌面,我放了葱叶但是炒一会儿就会糊掉,影响美观),干辣椒切段(之前腌鸡肉的时候放了辣椒粉,这里的辣椒不能放太多,太辣了),然后就是黄飞红花生里面的辣椒和花椒

  • 魁家的辣子鸡丁的做法和步骤第5张图

    5.鸡肉炸成这样就可以了,也可以直接吃,到这一步的鸡肉撒点烧烤料,味道跟外面的炸鸡是一样的,炸好的鸡肉放在厨房纸上进一步的吸一下油

  • 魁家的辣子鸡丁的做法和步骤第6张图

    6.热锅凉油,放入葱段炒香,再倒入鸡块大火炒香就转成小火,倒入辣椒段和黄飞红的辣椒继续煸炒,炒出花椒及辣椒的香味即可关火成盘,然后就可以出锅了!炒出来的辣子鸡和在外面吃的口感一样,大概是姥姥家的辣椒比较给力,比外面吃的还要辣,太过瘾了~

魁家的辣子鸡丁做法技巧

魁家的辣子鸡丁饮食禁忌

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上一道菜:酱油鸡的做法[图文]

下一道菜:桃子奶昔的做法[图文]