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鹌鹑蛋烧卖
菜品特色
家里还有十几个鹌鹑蛋，一直想把他它给消灭掉，烧着吃，炒着吃都吃过了，琢磨着别的吃法，孩子最近也考完试在家休息，时间比较充足，就用鹌鹑蛋做个特别点的菜式吧，就想到了做成烧麦。这款鹌鹑蛋烧卖当成菜或是茶点都是很棒的哟！菜品禁忌
所需食材
五花肉糜(500g)；鹌鹑蛋(18个)；云吞皮(18张)；香菇(5朵)；盐(少许)；生抽(适量)；糖(适量)；芝麻油(少许)；胡椒粉(少许)；生粉(一汤匙)；料酒(一茶匙)；鸡蛋白(一只)；鸡精(少许)；水(三汤匙)所需调料
鹌鹑蛋烧卖的做法
肉馅加上调味料腌制半小时之后，再加入生粉和水，馅料会更入味。- 第 1 步
1.将鹌鹑蛋放入加盐的水里煮熟。 - 第 2 步
2.将五花肉剁成肉糜，香菇切成小丁后也剁碎。 - 第 3 步
3.将调料放入肉馅中搅拌均匀，放置半小时左右，腌入味。 - 第 4 步
4.将煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，备用。 - 第 5 步
5.将肉馅团成圆子，再将鹌鹑蛋轻压在圆子上，再将云吞皮放水中浸湿，然后放在鹌鹑肉圆上，上锅隔水蒸，大火水开之后转中小火蒸半小时左右。 - 第 6 步
6.装盘上桌。
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