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超软肉松芝麻包
分类:
面包
烘焙美食
烤箱
面包机
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
还是用了自由女神的烫种配方,非常的柔软,而且凉了之后依旧很柔软。烤的时候满屋飘香,馋得我们家萌萌呀,还没等完全放凉人家就抱着啃了一条。好吧,其实等凉了之后再吃比较好哦。这个配方真的非常好吃,基本上是我家上座率最高的甜面包面团了。
菜品禁忌
所需食材
高粉(烫种)(75g);热水(烫种)(53g);糖(烫种)(6g);
黄油
(烫种)(30g);高粉(225g);糖(36g);
牛奶
(102g);盐(2g);
酵母
(5g);
奶粉
(15g);
芝麻
(表
面
装饰);
肉松
(内馅)
所需调料
超软肉松芝麻包的做法
现在天气逐渐凉了,大家发酵不能看时间,必须要看面团的状态哦。另外,烤箱温度差别比较大,温度大家需自己掌控哦。
第 1 步
1.制作烫种。烫种里的黄油和热水放入奶锅煮沸,加入糖和高粉迅速拌匀。放凉,覆盖保鲜膜至冰箱冷藏至少12小时。
第 2 步
2.冷藏好的烫种撕成小块,和主面团里所有材料放入面包桶,揉一个程序。室温发酵至两点五倍大小。用手指戳一个洞无明显回缩即可。
第 3 步
3.分割成重量一样的12个小面团,覆盖保鲜膜醒发20分钟。
第 4 步
4.取一份,擀成牛舌形。
第 5 步
5.包入一小把肉松,卷起。收口捏紧。
第 6 步
6.收口朝下,刷鸡蛋液。
第 7 步
7.沾上芝麻,二发至两倍大小。
第 8 步
8.烤箱预热好,175度烤15分钟左右即可。
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