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正宗家常版鲍汁凤爪的做法_如何做鲍汁凤爪好吃

鲍汁凤爪主图

标签:荤菜 下酒菜 拌饭 卤鸡 午餐

鲍汁凤爪简介及特色: 小胖子连续说了三天要吃鸡爪,卤鸡爪已吃了好几次,该换个花样做鸡爪了,而且鲍汁凤爪的汁拌饭绝对是极品。

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鲍汁凤爪所需食材

材料:
鸡爪(500g);生姜(20g);大葱(20g);小葱(10g);花椒(10g);料酒(20ml);鲍鱼汁(50ml);生抽(10ml);耗油(10ml);米醋(5ml);冰糖(10g);盐(5g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

鲍汁凤爪的做法和步骤

  • 鲍汁凤爪的做法和步骤第1张图

    1.锅内加冷水,生姜10g,大葱20g,花椒10g,料酒10ml,放入洗过的鸡爪,出水去腥。待水沸后取出鸡爪洗净,剪掉脚爪子。

  • 鲍汁凤爪的做法和步骤第2张图

    2.油锅加入油烧到5成热,加入生姜丝10g,小葱白10g,炒香后放入鸡爪翻炒。

  • 鲍汁凤爪的做法和步骤第3张图

    3.鸡爪略翻炒后,加入开水,盖过鸡爪,加入料酒10ml,鲍鱼汁50ml,生抽10ml,耗油10ml,米醋5ml,冰糖10g,盐根据口味适当放入。大火烧开,中火30分钟后,再转大火收汁。

鲍汁凤爪做法技巧

如果喜欢鸡爪入口即化,中火再多煮10分钟。

鲍汁凤爪饮食禁忌

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