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特浓巧克力冰淇淋
菜品特色
这道特浓巧克力冰淇淋不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由黑 巧克力 (165克);动物性鲜奶油(225克); 黄油 (40克); 细砂糖 (20克);黑朗姆酒(20克); 蛋黄 (3个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的特浓巧克力冰淇淋吧。菜品禁忌
所需食材
黑巧克力(165克)；动物性鲜奶油(225克)；黄油(40克)；细砂糖(20克)；黑朗姆酒(20克)；蛋黄(3个)所需调料
特浓巧克力冰淇淋的做法
- 第 1 步
1.锅里倒水小火加热，将蛋黄、细砂糖、切成小块的黄油放入大碗里，将大碗放入锅里隔水加热，边加热边用硅胶刮刀或大金属勺子不断搅拌，直到黄油溶化，砂糖溶解。 继续加热并搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀，混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层，就煮好了。关火，将大碗从水里拿出来。 把事先切碎的黑巧克力倒入蛋黄混合物里，并趁热不断搅拌。 - 第 2 步
2.一直搅拌到黑巧克力完全溶化。 倒入朗姆酒，搅拌均匀。 倒入25克鲜奶油，搅拌均匀。搅拌好以后，成为浓稠的巧克力糊。拌好的巧克力糊温度如果仍比较高，稍稍冷却片刻，等到摸上去不感觉热了，就可以进行下一步了。 将剩下的200克鲜奶油倒入大碗，用打蛋器打发。 打发到可以保持纹路的状态。 将打发好的鲜奶油倒入冷却后的巧克力糊里，用刮刀从底部往上翻拌，直到鲜奶油和巧克力糊完全混合均匀。 拌好以后，就是巧克力冰淇淋糊了。 将冰淇淋糊倒入边长为6英寸（约15cm）的方形烤盘里（或者倒入其他大小差不多的容器）。放入冰箱冷冻室，冷冻4个小时，完全冻硬以后，就可以吃了。用热毛巾在模具周围捂一会儿，将整块冰淇淋从模具里脱出，切成小块食用。直接用勺子挖着吃也行哦！
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