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手撕包菜
分类:
下饭菜
午餐
清甜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
菜品禁忌
所需食材
包菜(100g);
五花肉
(50g);干
辣椒
(5个);姜(适量);葱(适量);
大蒜
(2瓣);
生抽
(1汤勺);
料酒
(1汤勺);
蚝油
(适量);
芝麻
香油
(适量);
鸡精
(适量);
花椒
(10粒)
所需调料
手撕包菜的做法
手撕包菜,一定不要用刀切,全手工撕才更美味可口。
第 1 步
1.干辣椒切段、葱切花、姜切丝、大蒜切颗粒、五花肉切片。
第 2 步
2.包菜洗干净,手撕成小块,沥干水分备用。
第 3 步
3.油下锅,将五花肉爆香,干煸出油,炒焦捞出装盘备用。
第 4 步
4.油留锅,放入姜、蒜、花椒、干辣椒小火爆香。
第 5 步
5.爆香姜蒜、干辣椒后,放入包菜翻炒均匀,然后倒入备用的五花肉。
第 6 步
6.炒至包菜微软,放入生抽、蚝油、盐、继续翻炒。
第 7 步
7.炒至包菜八分熟时,倒入适量芝麻香油、鸡精提鲜、撒上葱花,就可以起锅了。
第 8 步
8.这道菜一定不要加汤噢……
第 9 步
9.完成✅
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