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正宗家常版铁板茄子的做法_如何做铁板茄子好吃

铁板茄子主图

标签:烤箱 铁板 午餐

铁板茄子简介及特色: 弟弟在饭店吃了铁板茄子,回来就吵着说还想吃。自己也觉得很嘴馋,就开始动手啦~

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分享铁板茄子的做法,让更多人知道怎么做

铁板茄子所需食材

材料:
五花肉(适量);长茄子(三根);洋葱(适量);红圆椒(少量);绿圆椒(少量);蘑菇(少量);耗油(适量);老抽(适量);白糖(少量);料酒(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

铁板茄子的做法和步骤

  • 铁板茄子的做法和步骤第1张图

    1.材料准备完毕~

  • 铁板茄子的做法和步骤第2张图

    2.茄子斜切一厘米的厚片,肉和蘑菇切丁。洋葱和青红椒切小块。如果家里没有青红椒也可以不用,只是搭配着好看。其实没有蘑菇也可以,哈哈。但是一定要有肉和洋葱。

  • 铁板茄子的做法和步骤第3张图

    3.准备就绪,锅内倒小半锅热油,等待油热时,将茄子两面拍上生粉,然后抖抖多余的生粉。油锅热到筷子上粘生粉就会在筷子周边开花的时候,就可以下锅炸了。稍稍变成金色就可以了,不然会苦。

  • 铁板茄子的做法和步骤第4张图

    4.茄子炸好,放一旁沥油。此时将铁板放入烤箱内250度上下火十分钟。锅内留少许油,锅不要太热时放入肉丁(否则肉丁容易抱团)。

  • 铁板茄子的做法和步骤第5张图

    5.肉煸炒至变色后,依次放入蘑菇,洋葱,青红椒。再放入料酒,老抽,耗油,白糖。放入水等锅开,用水淀粉勾芡,大火收汁。

  • 铁板茄子的做法和步骤第6张图

    6.将铁板拿出,把茄子倒入铁板盖上汁。烤箱温度调成200度,上下火,烤五分钟。

  • 铁板茄子的做法和步骤第7张图

    7.美味出炉。有不懂的可以留言问我哦~

铁板茄子做法技巧

茄子选择长茄子比较好,炸的时候稍稍变色就可以了,不要太焦,不然会苦。喜欢吃肉的朋友可以把肉剁成肉馅,夹在茄子中间,再用生粉裹住炸。

铁板茄子饮食禁忌

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