葱爆羊肉
菜品特色
这道葱爆羊肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由羊腿肉; 大葱 ;红 辣椒 ;蒜子; 香菜 ;姜; 蛋清 ;湿 淀粉 ;干 淀粉 ; 黄酒 ;盐; 生抽 ;糖; 胡椒粉 ; 香醋 ; 鸡精 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的葱爆羊肉吧。菜品禁忌
所需食材
羊腿肉；大葱；红辣椒；蒜子；香菜；姜；蛋清；湿淀粉；干淀粉；黄酒；盐；生抽；糖；胡椒粉；香醋；鸡精所需调料
葱爆羊肉的做法
很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。
- 第 1 步
1.葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
- 第 2 步
2.羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
- 第 3 步
3.锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
- 第 4 步
4.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
- 第 5 步
5.放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
- 第 6 步
6.炒到大葱变软即刻。
- 第 7 步
7.放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
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