蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
红糖馒头
分类:
馒头
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
红糖,家中常备,爱美的女生肯定都喜欢它,不光是甜蜜还有补虚活血的功效。天冷的时候我就想多来几口红糖,不管是直接冲泡还是把它做成食物,都透着丝丝的清香。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(400g);
红糖
(50g);
酵母
(5g);
食盐
(2g);水(230g);
色拉油
(1大勺)
所需调料
红糖馒头的做法
冬天做发面是个纠结的事,不过,谁让自个想吃那一口了呢,哈哈!发面的过程图可参照我的另一篇食谱《干菜肉包》。红糖颗粒比较大,所以,需要化开后再加到粉中。蒸制面食,冷水还是热水上去蒸都没有一个确定,但冷水在加热慢慢升温的过程中,也是让面制品最后再发酵的过程,超过酵母承受的温度后,酵母便不再工作,也就是停止发酵了。小伙伴们,2016的春节马上就要来啦,在此祝大家新春快乐,万事如意,天天牙齿晒太阳,开心每一天!
第 1 步
1.食材准备。
第 2 步
2.50克红糖加100克水,放锅子中煮,化开糖后晾至微温。
第 3 步
3.取温水50克化开酵母,静置一会成酵母水。将盐加入粉中混合,加入糖水和酵母水,按面粉吸水量再加入剩下的80克温水。
第 4 步
4.用筷子搅拌至盆中面粉成絮状。
第 5 步
5.面粉略揉成团,加入1大勺色拉油。
第 6 步
6.揉搓成光滑的面团,放在盆中,盖好保鲜膜进行一次发酵至两倍大,戳指不回弹即可。
第 7 步
7.面团排气后,分成约50克一个的小剂子,滚圆,放入蒸笼进行二次发酵,至1.5倍大即可蒸制。冷水上锅,上汽后再蒸12分钟即可。
第 8 步
8.
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/637985
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
锅塌豆腐
韭菜炒鸭血
豉油皇鹅肠
剔骨肉拍黄瓜
石锅拌饭
榄菜四季豆
白斩三黄鸡
梅干菜扣肉
美食推荐
香辣孜然脆骨
梨片炒鸡片
香辣鱼块
腊味糯米丸子
丝瓜炒虾球
青椒炒猪里脊
广式脆皮烧肉
酸菜鱼
干豆角炖排骨
懒人版有菠萝的菠萝包
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
自制烟熏腊肉
面疙瘩
面条
榨食物
蜂蜜葡萄汁
蜜汁
香辣鱿鱼
蔬菜
麻辣
电烤箱
家庭自制豆腐
饭团
素食
苹果鸡翅
榨菜丝蒸牛肉
白菜炖粉条
蒜蓉粉丝娃娃菜
糖醋味
铁板烧
土豆汤