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香煎鲫鱼
菜品特色
这道香煎鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲫鱼 (8条);小 香葱 (500g);姜(一块);蒜(四头); 料酒 (200Ml); 辣椒 碎(根据自己口味); 黑胡椒 ; 孜然 ; 鸡精 ;盐; 花椒粉 ;糖; 五香粉 ;烤 肉酱 (10g); 老抽 (3汤匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香煎鲫鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(8条)；小香葱(500g)；姜(一块)；蒜(四头)；料酒(200Ml)；辣椒碎(根据自己口味)；黑胡椒；孜然；鸡精；盐；花椒粉；糖；五香粉；烤肉酱(10g)；老抽(3汤匙)所需调料
香煎鲫鱼的做法
- 第 1 步
1.鲫鱼最好用四两大小的，不知道为什么现在都是八两大小一条的。。跟鲤鱼似的。。杀好的鲫鱼拿回家流动水洗干净 沥干水分 加料酒腌制两小时 - 第 2 步
2.腌鱼的时间可以吧小香葱 蒜 姜切成末。备用。我没切那么碎。。。最好切碎。 - 第 3 步
3.辣椒碎 五香粉 孜然 鸡精 糖 黑胡椒 胡椒粉先铺再碗底一些。 - 第 4 步
4.然后把葱姜蒜末先取一部分放在碗里 加料酒 酱油 烤肉酱汁 - 第 5 步
5.抓匀。备用。葱姜蒜也可以不调味。 - 第 6 步
6.腌好的鱼用厨房纸巾擦干。 - 第 7 步
7.因为鱼太大，再鱼身上切几刀好入味也好炸！ - 第 8 步
8.接下来就可以把葱姜蒜赛道鱼肚子里，其实葱姜蒜也可以不加调料。直接加在鱼肚子里。 - 第 9 步
9.鱼都加好葱姜蒜后放在保鲜盒里，把剩下的材料均匀末在鱼身上，腌24小时以上。 - 第 10 步
10.用姜擦一下锅，或者均匀在锅壁上撒些盐，为了防止粘锅。 - 第 11 步
11.中小火加热油到起泡，下鱼。等朝上的一面变金黄色或者鱼鳃起来了就像图里的腮起来了反面。看鱼大小。。差不多炸个五分钟就好了。中间不要经常翻鱼。。肉会散。 - 第 12 步
12.我这次买的鲫鱼都太大太胖了。改刀的时候从上往下切。上面的鱼肉太厚不容易把鱼骨头炸酥。表面也粘了调料跟葱。。鱼皮会黑。。如果三四两的鲫鱼就不会这样因为很快就熟了。鱼肚子里的葱姜蒜也可以一起吃特别香！！！
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