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浓香滋补肉骨茶
菜品特色
【肉骨茶】此“茶”非彼“茶”，它是一道猪肉药材汤，混合多种中药及香料熬煮多个小时。是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。 炖了两个小时的肉骨茶，屋里充满了药材香料猪排的香气，排骨软烂脱骨，汤头香而不腻！此菜谱约两个人的量，我家老爹中午和晚上吃了两顿，说是太香了(╯▽╰)╭菜品禁忌
所需食材
排骨(300g)；香菇(5朵)；油菜(三颗)；蒜(四瓣)；姜(一块)；枸杞(一勺)；老抽(一勺)；生抽(两勺)；耗油(一勺)；料酒(一勺)；肉骨茶材料包(一包)所需调料
浓香滋补肉骨茶的做法
肉骨茶出锅前尝下咸淡，酌情是否加盐，白胡椒粉如果喜欢也可以加点。我这里感觉咸度正好，所以以上两样都没加。- 第 1 步
1.备料
- 第 2 步
2.排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用 - 第 3 步
3.香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好，小油菜是自家花盆种的有点瘦小了，呵呵(^_^) - 第 4 步
4.汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时。 - 第 5 步
5.水开后放入蒜，姜，排骨 - 第 6 步
6.加入一勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺生抽。 - 第 7 步
7.放入香菇，盖盖小火煮两个小时。
- 第 8 步
8.煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。我的油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定哈。 - 第 9 步
9.煮到最后剩十分钟时放入枸杞 - 第 10 步
10.成品 - 第 11 步
11.成品
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