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正宗家常版大蟹(答谢)月饼的做法_如何做大蟹(答谢)月饼好吃

大蟹(答谢)月饼主图

标签:月饼 烘焙美食 幼儿 中式点心 闺蜜下午茶

大蟹(答谢)月饼简介及特色: 这是教师节的时候做给小盆友的幼儿园老师的月饼

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分享大蟹(答谢)月饼的做法,让更多人知道怎么做

大蟹(答谢)月饼所需食材

材料:
低筋粉(200);转化糖浆(150);枧水(2);植物油(50);黑芝麻馅(250);蛋黄(少许);水(少许)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

大蟹(答谢)月饼的做法和步骤

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第1张图

    1.将主料中的所有材料拌匀,合成团。静置饧面1-2个小时。这样能使面团更细腻均匀。饧好后分成大小相等的块备用

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第2张图

    2.取20克的面团,包住30克的黑芝麻馅,收口团成圆形。黑芝麻馅的做法在这里就不细说了

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第3张图

    3.均匀撒上面粉备用

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第4张图

    4.取一个月饼团,稍向下按压成椭圆形,用勺子刻出背甲,黑芝麻馅团两个眼睛粘住

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第5张图

    5.取小块的面团,捏成大鳌和其余蟹腿的样子,摆好

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第6张图

    6.将螃蟹的身体放在上面,稍微压一下

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第7张图

    7.挪动到铺了油纸的烤盘上,用剪刀剪开大鳌。其实做的过程中发现,也可以直接把身体和蟹腿放在铺在油纸上操作,最后再刻背甲,这样痕迹比较不容易模糊

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第8张图

    8.梭子蟹的做法类似,就是蟹壳的形状稍有变化

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第9张图

    9.入预热好的烤箱,中层上下火,170度,20分钟左右

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第10张图

    10.烤的过程中,准备蛋黄液上色。一个蛋黄加少量水,拌匀

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第11张图

    11.先烤五分钟,待表面定型后,刷蛋液上色。再放回烤箱中烤就行了

  • 大蟹(答谢)月饼的做法和步骤第12张图

    12.撰写制作步骤

大蟹(答谢)月饼做法技巧

1. 做月饼的面团较软,其实不大适合用来塑形,这次尝试一下,还算成功2. 刚好咸蛋黄都包了莲蓉蛋黄月饼了,没剩的了,不然用蛋黄来包馅,更配这个主题。但是蛋黄比较鼓,不好压扁,烤的时候容易漏油3. 刚烤的月饼皮会硬,密封保存几天回油了就会变软了4. 其实感觉颜色还是稍重了一些,快出炉的时候去给快递小哥开门,结果……所以大家最好注意一下哈

大蟹(答谢)月饼饮食禁忌

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上一道菜:红油辣子的做法[图文]

下一道菜:北海道生巧的做法[图文]