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香芋梅莱扣肉
菜品特色
这道香芋梅莱扣肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (300克); 芋头 (1个);梅菜(1棵); 八角 (1个); 大蒜 (3克);葱(若干);姜(若干);糖(若干);盐; 老抽 ;油组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香芋梅莱扣肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(300克)；芋头(1个)；梅菜(1棵)；八角(1个)；大蒜(3克)；葱(若干)；姜(若干)；糖(若干)；盐；老抽；油所需调料
香芋梅莱扣肉的做法
炸五花肉时要将肉皮朝下炸肉时会有油爆出来，记得盖上盖哦
- 第 1 步
1.洗净五花肉，芋头去皮洗净，切成1cm的片，梅莱洗干净，用清水浸泡30分钟，待用。 - 第 2 步
2.五花肉放入锅中，加适量的水和八角中火煮至七成熟后，捞出，趁热用牙签在猪皮上扎一些小孔，抹上老抽，入味。 - 第 3 步
3.锅肉加少许油，将抹匀老抽后的五花肉放入锅内，盖上锅盖，炸至猪皮呈金黄色 - 第 4 步
4.五花肉炸好后，将梅莱切碎也放入锅中翻炒。 - 第 5 步
5.将炸好的五花肉切成和芋头等厚度的片。 - 第 6 步
6.3. 切好五花肉片和芋头片入料汁碗内拌匀，然后逐片逐层（肉皮向外）与芋块相间排在大碗里压实压紧，放入蒸锅中以大火蒸20分钟至肉片和芋头片酥烂，取出扣在盘中。 - 第 7 步
7.4. 另起锅加入糖和剩余的老抽煮开，调入水淀粉搅匀制成芡汁，淋在扣肉上即可。
- 第 8 步
8.将炒好的梅莱覆盖在肉上一起蒸。
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