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红烧河鳗
分类:
宝宝
红烧
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
当年陪父亲在外就医,吃过一次,距今过了好多年…我所在的小县城,河鳗不多见,昨天碰巧看到有卖,在贵也要买。这本是个思念的季节,父亲,你还好吗?
菜品禁忌
所需食材
河鳗(一条);
生姜
;
大蒜
;
料酒
所需调料
红烧河鳗的做法
河鳗肉质细腻,营养价值高,有刺但细软 我宝宝都能吃
第 1 步
1.买的时候让商家杀好,千万别弄破胆…
第 2 步
2.洗净表皮白色粘液,方法:水烧70热,不能开水啊,鳗鱼放进去烫,过5分钟捞出,能看到身上的黏液变成白白的,可以用手刮,用勺子都可以,还有没干净的用生粉反复揉搓
第 3 步
3.之后沥干水,在背部切,不断骨头
第 4 步
4.油炸下,定型好看点~
第 5 步
5.基本炸熟 捞出,锅内留少许油,放生姜大蒜煸香,倒入黄酒,酱油,糖,醋,蚝油,接着把河鳗放入
第 6 步
6.河鳗放入锅中,加水,没过鳗鱼,炖煮,直至汤汁变浓,放入大蒜叶~装盘!齐活!
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