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辣炒螃蟹

分类:家常菜式 荤菜 家庭餐 功效:补钙铁锌硒;健脾开胃 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

菜品禁忌

所需食材

青蟹3只(1斤左右);青皮辣椒1只

所需调料

姜片2片;葱段适量;蒜末适量;花椒10颗;干辣椒1个;豆瓣酱1勺;酱油2勺;黄酒1勺;盐半小勺;水少许;

辣炒螃蟹的做法

  • 第 1 步1.将买回的青蟹洗净,去壳后将肺叶去除,然后切块,辣椒去籽后切块;锅内放油,烧热后先将姜片放入爆香,依次加入蒜末、花椒、干辣椒,翻炒一下再加入青椒和葱段;
  • 第 2 步2.放入螃蟹,翻炒几下,放入黄酒,再翻炒一下,放入酱油和盐;待香味炒出后,加入少许水,盖上锅盖焖3-5分钟就可以了。
  • 第 3 步3.中午吃凉拌面,炒菜就选择口味稍微重一些的搭配。
  • 第 4 步4.本来想买小螃蟹烧面拖蟹的,不过木有买到,就买了青蟹炒辣炒蟹。
  • 第 5 步5.螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
  • 第 6 步6.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。[螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
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