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椰蓉果酱小花饼
分类:
饼干
烘焙美食
果酱
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
作为伴手礼这款饼干是不错的,集美貌与味道于一身。有几点需要强调一下:1.黄油要彻底软化才能开始打发,最后挤的时候才不费力。2.糖粉不建议换掉,也不建议用自己磨的糖粉,这是保持花纹清晰的关键。3.果酱建议用极其浓稠的,带果粒的果酱就直接用勺子把果粒放中间就行了。
菜品禁忌
所需食材
低粉(75g);
淀粉
(25g);
黄油
(75g);
糖粉
(30g);
椰蓉
(20g);全
蛋液
(20g)
所需调料
椰蓉果酱小花饼的做法
第 1 步
1.准备材料,黄油提前软化,低粉淀粉混合均匀。
第 2 步
2.软化好的黄油倒进全部糖粉,打蛋器不通电搅拌一下,以免打发时候糖粉飞起来。
第 3 步
3.黄油打发至颜色变浅,蓬松,体积变大
第 4 步
4.分次加全蛋液打匀,每次打匀后再加下一次。
第 5 步
5.筛入粉类拌匀,再倒入椰蓉拌匀
第 6 步
6.裱花嘴套进裱花袋,我用的三能中号18齿花嘴。
第 7 步
7.装进拌匀的面糊
第 8 步
8.垂直挤出小花
第 9 步
9.花朵中间用勺子舀上果酱(果酱要浓稠的,带果粒的就直接放一小块果粒在中间就好了),血的教训:果酱太稀会流出来,小花会“吐”的。
第 10 步
10.烤箱预热好,190度上下火,中层,15分钟左右。自家烤箱酌情烘烤。烤好放凉装袋,很酥哟~
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