哈尔滨小吃盛宴

在中国的八大菜系中，东北菜的确榜上无名。但这并不妨碍它在在全国范围内的走红和受追捧。事实上，东北菜的形成过程也融合了一些中国其它菜系和汉族饮食的特点。东北菜的突出特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，其烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烤、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要烹调手段。
























大伙吃的都很认真！

同志们，今天咱们讨论一下吃的问题！

火烧牛是这么成就的！

两位大师傅正在认真地烤着牛肉！

整点啤酒伺候！

牛肉已烤熟，可以咪西了，咱来尝尝！






杀猪菜，东北最有特色的一道菜，在这里要重点介绍一下。杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成，现在的做法有所改良。
具体做法：
1.熟猪五花肉切成片；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。
2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

拆骨肉也是杀猪菜的组成部分

溜肥肠也是杀猪菜的一部分！

凉拌猪杂

蒜香五花肉

最东北的醺酱菜

满族鱼籽打包饭

猪耳朵也疯狂！




























马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌（Modern）食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。马迭尔冷饮是我国最早是冷饮企业的之一，马迭尔冰棍的特点：“甜而不腻，冰中带香”，且无膨化剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于冰激凌。马迭尔冰棍无外包装，仅两种口味，只限于专营店出售。
到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫。这支创牌百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买的小冰棍儿，几乎成了哈尔滨的象征。据说，仅在中央大街，马迭尔冰棍每天销售就达一万多根。


看看同志们的众生相（无论老小，都这么执着，专心备至。），就知道马迭尔冰棍有多好吃了！