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香辣鸡翅尖
分类:
香辣
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
特喜欢吃带骨头的东西、特别的香、特别的有味道…刚快动手做一做试试吧!想想就流口水…
菜品禁忌
所需食材
鸡翅
尖(1斤);
花椒
粒(7-10粒);麻椒粒(3-5粒);干红
辣椒
(5-8根);
老抽
或
酱油
(适量);白
砂糖
(适量);葱(适量);姜(适量);
料酒
或
白酒
(适量);细盐(适量)
所需调料
香辣鸡翅尖的做法
鸡翅比较易熟,焯水不要太久,没有血色即可!
加汤的多少要看鸡翅有多少,这一步是为了让鸡翅尖更有味道!收汤的时候不要太干、刚好汤汁裹在鸡翅尖上刚刚好。
不要加太多的油,否则会很腻。喜欢吃孜然的、可以在油热后加少许孜然,鸡翅尖凉吃更美味!
第 1 步
1.热锅烧水,加入,花椒粒、麻椒粒、放入2-4根干红辣椒,加入料酒,待水开后加入鸡翅尖焯水,待翅尖的皮绷紧时捞出空水待用。
第 2 步
2.葱切末,姜切片,中火热锅下油少许,加入葱末、姜末,放入剩余的红辣椒,加入酱油或老抽爆锅后,加入半小碗水,加入适量细盐,开锅后加入适量白砂糖,汤汁变稠后加入鸡翅尖小火炖30秒后不断翻炒,防止糊锅,最后大火收汁即可出锅!我放了香菜点缀!
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