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元宝蒸饺
分类:
蒸饺
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蒸饺形状似元宝而得名,形状逼真,带着一股淡淡的南瓜调味
菜品禁忌
所需食材
面粉
(500克);
南瓜
泥(100克);
肉馅
(300克);鲜
香菇
(200克);
酱油
(3克);盐(5克);
味精
(5克);
鸡精
(3克);
花椒
粉(5克);
香油
(15克);葱末(10克);
姜末
(5克)
所需调料
元宝蒸饺的做法
把南瓜去皮上笼蒸熟取出,用刀抿碎既得南瓜泥
第 1 步
1.1. 香菇洗净切碎,肉馅加酱油,花椒粉,葱末,姜末,盐,味精,鸡精,香油顺着一个方向搅拌上劲,加入香菇拌匀。
第 2 步
2.2. 面粉加水,面粉加南瓜泥,分别揉成稍微硬点的黄色和白色面团。揉光滑后入保鲜袋中饧15分钟。
第 3 步
3.3. 取一色面团,搓成长条,切成剂子,擀成饺子皮,放入馅,对折捏合,两头捏起成元宝状;白色面团也同样操作。
第 4 步
4.4. 排入蒸屉,上锅蒸,开锅后约15分钟左右即可。
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