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木耳白菜鱼汤

分类:鱼汤 春季 木耳炒白菜 功效:补气 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

俗话说的“鱼生痰,肉生火,白菜豆腐保平安”。春季饮食调养宜清淡可口,忌油腻辛辣,不妨吃些小白菜,中医认为小白菜性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,是清凉降泄兼补益的良品,有助于增强机体免疫能力。 这道【木耳白菜鱼汤】具有补气养胃、健脑益智、降低血脂的功效,是春季养生的好汤品。

菜品禁忌

所需食材

鲫鱼(400g);小白菜(500g);干木耳(10g);油(适量);鸡粉(适量);生姜(适量);鱼露(适量);清水(适量)

所需调料

木耳白菜鱼汤的做法

用鱼露来调味,汤汁更加鲜味。
  • 第 1 步1.1食材:鲫鱼、干木耳和小白菜。
  • 第 2 步2.小白菜用清水浸泡20分钟,然后择洗干净,沥干,待用。
  • 第 3 步3.将干木耳泡发择洗干净,将去蒂。
  • 第 4 步4.焯烫一下。
  • 第 5 步5.砂锅洗净,一次性放入适量的清水,放入适量的生姜。
  • 第 6 步6.盖锅盖,大火烧开。
  • 第 7 步7.将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。
  • 第 8 步8.煎至双面金黄。
  • 第 9 步9.倒入砂锅中的沸水,旺火煮2分钟。
  • 第 10 步10.将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。
  • 第 11 步11.盖锅盖,大火烧开,转小火煲45分钟。
  • 第 12 步12.揭盖,将鱼捞起。
  • 第 13 步13.放入木耳。
  • 第 14 步14.放入切好的小白菜,盖锅盖,大火烧开,煮5分钟。
  • 第 15 步15.揭盖,倒入适量的鱼露。
  • 第 16 步16.放入适量的鸡粉调味,即可关火。
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