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香煎核果小羊排

分类:西餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一般的沾麵包粉煎的羊小排再多加了一味核果,咬起來會更香脆.

菜品禁忌

所需食材

羊排(8支);洋香菜切碎(1湯匙);大蒜(1瓣);鹽(適量);麵包粉(2湯匙);乳酪粉(1.5湯匙);蛋白(1顆);核果碎粒(40g)

所需调料

香煎核果小羊排的做法

麵包粉以放隔夜的麵包自己打更佳.核果也可以試試其他堅果類來取代.煎羊排的油,如果可買到不含水的100%純奶油(也可以用一般奶油自制), 不怕溫度高而煎焦了,又可以更香.
  • 第 1 步1.大碗中加入切碎的洋香菜, 切碎的大蒜(或壓泥), 麵包粉, 乳酪粉, 盐及切碎的核果拌勻.
  • 第 2 步2.羊小排切整清理乾淨,去除掉肥肉跟白筋的部份.
  • 第 3 步3.將羊小排沾蛋白後,兩面拍上做法1的料.
  • 第 4 步4.平底锅加熱,加入橄欖油(可加一點奶油比較香),將羊小排兩面煎熟即可.
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