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锅塌茄子
菜品特色
其实这道菜该是锅塌茄盒的，因为本着家庭主妇做饭不浪费粮食的原则，我把炸茄盒剩下的边角料做成了这道菜，木有想到也很好吃，茄子炸了以后吃多了腻，这样酸酸甜甜的口味再加上蒜的调味，吃起来也没有那么腻了。菜品禁忌
所需食材
茄子(适量)；蒜(6瓣)；面糊（面粉，淀粉，苏打粉少许加水调制的）(少许)；糖(少许)；醋(少许)；酱油(少许)；盐(少许)；鸡精(少许)；葱姜蒜(少许)；番茄酱(少许)所需调料
锅塌茄子的做法
其实这样的做法做茄盒会更好吃，只是茄盒炸出来一般就都吃完了，只能用边角料做了，不过味道一样赞喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒煸锅，这样酸酸甜甜辣辣的比较下饭哟- 第 1 步
1.热锅凉油，等油热了放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒一下，倒入调匀的调料汁。煮开后放入炸好的茄子炖（最好是能茄子都淹在酱汁里）。等水快熬完的时候把蒜片放入炒一下就可以出锅了
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