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自制溏心卤蛋
菜品特色
突然嘴馋了，想吃卤蛋了，晚上睡觉前就自己动手做了几个，10几分钟就完成了。美味，其实就在咱们身边，其实真的很简单。(^_^)菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(数个)；酱油；鲜汤（用鸡精或蘑菇精代替也可）所需调料
自制溏心卤蛋的做法
煮蛋秘诀：1）鸡蛋最好提前从冰箱内取出，恢复到室温后再煮。2）水开后轻轻放入鸡蛋后，马上用筷子搅动鸡蛋，让鸡蛋在水中保持翻滚状态1-2分钟，这样煮出来的蛋黄就会在鸡蛋中心。3）要做卤蛋的话最好趁蛋还热的时候就将鸡蛋放入卤水内，这样入味更快。- 第 1 步
1.先自制卤水：木鱼花和昆布煮成的高汤里，加入2-3勺酱油和少许盐，放凉。
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