好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版清炖扬州狮子头的做法_如何做清炖扬州狮子头好吃

清炖扬州狮子头主图

标签:家常菜式 油条 高汤 清炖

清炖扬州狮子头简介及特色: 虽然是浙江人,但非常喜欢淮扬菜的温婉,试着自己做一次扬州狮子头.清炖的狮子头,放入碧绿的青菜,暖意涌上心头.

浏览: 283次

分享清炖扬州狮子头的做法,让更多人知道怎么做

清炖扬州狮子头所需食材

材料:
五花肉肉糜 (可以做成6人份)(500g);荸荠(8个);青菜心(100g);料酒(2 勺);盐(1.5 勺);油条(半根);清水(3勺);生粉(少许)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

清炖扬州狮子头的做法和步骤

  • 1.将荸荠洗净,去皮后,剁碎.同时将油条也切成碎末.

  • 2.将荸荠碎和油条碎拌入五花肉糜中,加入食盐,料酒和生粉拌匀.记得要顺着一个方向来拌

  • 3.在拌的过程中,分几次加入请水,使肉糜上浆.

  • 清炖扬州狮子头的做法和步骤第4张图

    4.将一部分需要的量,使劲地甩在砧板上,反复这个动作,大约十次.然后搓成大小一致的狮子头.大小可以随意,但我觉得清炖的狮子头可以稍大些

  • 5.准备好洗净的菜心.如果有高汤的话,将狮子头放入高汤中,大火煮开后,转文火炖20分钟后,放入菜心,煮开后出锅. (高汤可以用鸡,或者猪脚等来熬)

  • 清炖扬州狮子头的做法和步骤第6张图

    6.一碗清炖扬州狮子头,暖意上心头.

清炖扬州狮子头做法技巧

清炖扬州狮子头饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/348674

上一道菜:鸭香菠萝炒饭的做法[图文]

下一道菜:金銀蒜蒸蟹的做法[图文]