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红烧肉卤蛋

分类:家常菜式 红烧肉 下饭菜 红烧 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

过年的宴席上,最少不了的一道经典菜,就是红烧肉,这次再配鸡蛋,鸡蛋里面透着浓浓的肉香味,吃到撑的不行,都不肯放下筷子的那个人,不会是你吧,哈哈哈,这道菜就是这么土豪,这么任性,喜欢的还不快看看:

菜品禁忌

所需食材

五花肉1000克 熟鸡蛋5个 调料:黄酒20克 冰糖30克?? 酱油30克 盐10克? 开水适量 八角5个? 桂皮1块? 葱姜适量。

所需调料

红烧肉卤蛋的做法

一定要加开水,盖盖。后加盐。

制作过程:

1、准备5个熟的鸡蛋,在鸡蛋两边划开口。准备五花肉,切大块,千万不要太小了,一炖就没了。
2、锅里加底油,烧热。下五花肉
红烧肉卤蛋的做法和步骤(图0)
3、 中火煸肉,两面金黄就行,将多余的油倒出来。将肉盛出来。
4、锅里加少量清水,下冰糖30克。大火烧开,小火慢熬,熬成大泡。
红烧肉卤蛋的做法和步骤(图1)
5、变成均匀的小泡,成棕红色
6、下肉,快速翻炒,上糖色
7、下桂皮,大料,葱姜快速
8、加黄酒,酱油,翻炒
红烧肉卤蛋的做法和步骤(图2)
9、适量开水,与肉平齐就行
10、大火烧开,小火炖,盖盖,一小时后下鸡蛋,盐,继续炖约40分钟。大火收汁即成。
红烧肉卤蛋的做法和步骤(图3)

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